食べ物・栄養

【バナナ】なぜ青いまま輸入される？店頭で黄色くなる「追熟」と植物検疫

店頭で黄色いバナナは、輸入時から熟していたわけではありません。病害虫の侵入を防ぐ植物検疫、輸送、追熟室でのエチレン処理によって、青い果実が食べ頃へ変わる流れを解説します。