食べ物・栄養

食材や食習慣にまつわる身近な豆知識。

食べ物・栄養2026-09-12約5分

チョコレートはなぜ値上がりする？カカオと商品価格の違い

カカオの産地集中、天候と病害、需給を、2024〜2025年の国際資料から整理します。カカオの相場とメーカーの出荷価格・店頭価格を分け、チョコレートの値上がりを読み解きます。

食べ物・栄養2026-08-27約5分

トマトの高温障害には、花粉の働きが落ちる着果不良（開花期）、果実が色づきにくくなる黄変果（果実肥大期）、裂果や日焼け果などがあります。農林水産省の速報と、農研機構の整理（施設栽培）をもとに、障害を生育段階ごとに分けて解説します。

食べ物・栄養2026-08-11約5分

日本の果実需要の6割余りは輸入品で、その約6割は果汁などの加工品です。オレンジ果汁の主な輸入国はブラジルとされています。農林水産省の統計、産地団体の予測資料、植物防疫所の説明から、ジュース原料の輸入構造と、かんきつの病害・天候が産地に与える影響を整理します。

食べ物・栄養2026-08-01約5分

コーヒー豆の品種と産地集中、天候による供給への影響を資料から整理します。2023年の生産、2024年の日本の輸入単価、2025年9月の国際指標を分けて、価格ニュースの読み方を解説します。

食べ物・栄養2026-07-22約5分

米粒が白く濁って見える白未熟粒は、登熟期に高温などの影響を受け、デンプンが粒の内部へ十分に詰まらないまま成熟して起こります。2025年の高温と速報の数字の読み方、品種や栽培管理との関係を解説します。

食べ物・栄養2026-07-18約7分

店頭で黄色いバナナは、輸入時から熟していたわけではありません。病害虫の侵入を防ぐ植物検疫、輸送、追熟室でのエチレン処理によって、青い果実が食べ頃へ変わる流れを解説します。